一、总体目标

聚焦网络餐饮食品安全突出问题，以入网餐饮单位、无堂食外卖店、网红店铺、高风险品类为重点，开展专项抽检，及时发现并处置不合格食品及违法违规行为，压实网络餐饮经营主体责任，净化网络餐饮消费环境，保障群众网络订餐饮食安全。

二、抽检范围与对象

1.全县入网餐饮服务提供者（含第三方平台入驻商家）；

2.网络订餐销量大、关注度高的网红餐饮单位；

3.无堂食外卖经营店；

4.既往抽检不合格、投诉举报较多的入网餐饮单位；

5.重点覆盖：熟肉制品、米面制品、糕点、豆制品、凉拌菜、自制饮品等高风险品种。

三、抽检批次安排（总计150批次）

（一）第一阶段：2026年4月—5月（共50批次）

针对网络餐饮经营主体最为集中的县城主城区先行开展抽检，具体任务分配：

十字路市场监管所：25批次；

城区市场监管所：25批次。

（二）第二阶段：2026年6月—11月（共100批次）

由各市场监管所结合辖区网络餐饮分布、风险等级、专项整治进度统筹安排，实行分批抽检、动态推进。

四、抽检重点品种与项目

1.餐饮食品：熟肉制品、凉拌菜、米面制品、糕点、豆制品、自制饮品等；

2.重点项目：微生物污染、农兽药残留、食品添加剂超范围超限量使用、非法添加、酸价、过氧化值、致病菌、餐饮具消毒指标等。

五、工作要求

1.坚持线上排查、线下抽检一体化，确保抽检对象真实、样品具有代表性。

2.严格抽样程序，规范样品送检、检验、结果送达、异议处理全流程。

3.不合格样品第一时间核查处置，依法采取下架、召回、立案查处、平台联动下线等措施，形成闭环管理。

4.4月-5月抽检任务须按时完成，及时报送抽检数据与处置情况。