“中央党校（国家行政学院）第54期中青一班、第22期中青二班和青年教师培训班赴莒南开展现场教学”于11月9日举行。县市场监管局高度重视，提前谋划，提前部署，提前介入，抽调专人负责，全面落实食品安全保障责任，护航中央党校（国家行政学院）第54期中青一班、第22期中青二班和青年教师培训班赴莒南开展现场教学工作顺利举行。

一是高度重视，加强领导。县市场监管局专门制定中央党校（国家行政学院）第54期中青一班、第22期中青二班和青年教师培训班赴莒南开展现场教学期间食品安全保障方案和食品安全事故应急预案，设立食品安全保障领导小组，明确职责分工，安排专业骨干力量带队驻场监管，落实落细食品安全保障任务，全力做好活动期间的食品安全保障工作。

二是事前介入，压实责任。11月8日，县市场监管局执法人员提前深入接待酒店，对酒店食堂厨房、食品操作间、原材料库房、分餐区、留样区等场所进行实地检查，全面检查酒店食堂的原材料采购、清洗消毒、烹饪制作、食品留样、餐饮具消毒保洁、从业人员健康等情况，执法人员对食堂菜谱进行了预先审查，要求严控冷菜品种和贝类、螃蟹等寒性水产品种，不得加工进口肉类和进口水产品，不得提供生食水产品，与接待酒店签订《重大活动餐饮服务食品安全责任书》，严把食品及食品原料的采购关，确保食品新鲜，及时进行农残检测，严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》。

三是驻场监管，排除隐患。县市场监管局驻场监管人员进行全过程监管，严格检查酒店后厨的食品加工过程，全力保障餐饮食品安全，为中央党校（国家行政学院）第54期中青一班、第22期中青二班和青年教师培训班赴莒南开展现场教学工作取得圆满成功保驾护航。（王晓燕）