高考、中考临近，为了进一步提高食堂从业人员食品安全意识，保障高考、中考工作顺利进行，5月30日上午，莒南县市场监督管理局对高考、中考考点、食宿点各单位进行中高考食品安全保障培训。该局党组成员、副局长赵景超参加会议，该局餐饮服务食品安全监督管理科科长赵振华主持会议，有关学校分管校长、食堂专职管理人员及从业人员30余人参加会议。

会议对食堂食品安全的重要性和食堂饭莱加工的具体流程和应注意的事项进行了详细地讲解分析。会议要求，要认真落实食品安全主体责任，时刻绷紧食品安全弦；中高考期间要严格按照餐饮规范操作要求加强食堂食品安全管理，严把采购关，完善索证索票手续，全程监管饭菜加工过程，做好餐饮用具的清洗消毒、食品留样等工作；要对食堂设施设备进行全面检修，确保中高考工作顺利进行。

通过培训，食堂从业人员进一步了解并掌握了食品安全法律法规知识，树立了良好的职业道德，提升了服务意识，明确了食品加工操作流程规范的重要性，为有效防控食品安全风险隐患、全面提升食堂食品安全管理水平，保障高中考工作顺利开展打下了坚实基础。（聂子涵）