冬天一到，寒风嗖嗖餐桌上对热腾腾的汤品需求飙升！说起这喝汤的艺术你是不是也秒变养生达人，坚信营养全泡在汤里“大骨汤”更是被奉为补钙圣品一碗下肚，骨头都硬气三分！还有那句“饭前一碗汤，胜过良药方”简直是餐桌上的口头禅。但真相总是“残酷”的告诉你个秘密——这些流传已久的汤界传说其实都是“谣言警报”！没错你听到的那些关于汤的种种美好幻想错！误！满！满！

营养都在汤里，汤比肉有营养？

“汤比肉营养”这个错误的观点不仅老年人有，很多中年人、年轻人都有，这里必须说一下——汤真的没多少营养，再也不要只喝汤不吃肉了！在熬鱼汤、骨头汤、肉汤的过程中，虽然会溶解出少量的蛋白质，但同时也会溶解脂肪和嘌呤。如果只喝汤、不吃肉，这就相当于扔掉了 90%以上的蛋白质，喝进去不少的嘌呤、脂肪和盐，想想都不划算。

补钙就喝“大骨汤”？

在一些老观点里，一直认为骨头汤是个好东西。骨头骨油都是钙，拿来熬汤岂不是大补？想多了，骨头汤好喝是好喝，但补钙的作用微乎其微。骨头是钙含量高，但是特别特别难溶解，更别提要吸收了，据检测，1 公斤排骨熬成的骨头汤中，钙含量只有 15 毫克，不及骨头中的万分之一！至于骨髓骨油，其实是脂肪含量居多，吃了还容易长胖……

饭前喝汤比饭后喝汤好

有人说饭前喝汤，能够让胃少点容量来装饭，有助于减肥。但实际上，胃传输到大脑告诉它装不下需要 20 分钟的时间，也就是说喝了汤还得等 20 分钟再吃饭，能不能忍住就看你的了！而饭后喝汤则容易导致过量进食，想想那 20 分钟！虽然汤不如肉有营养，但喝汤就像喝热水一样是咱中国人的饮食习惯！为了健康着想建议大家这样喝汤。

健康喝汤做好这3点！

 喝汤也要吃肉

毕竟，对人体好的绝大多数营养都在肉里。

少放油和盐

盐多、脂肪多的汤，对控血压和心血管系统的健康都有不利的影响。

别喝太烫的汤

天冷，大家都想喝点热的，但是世界卫生组织提到，汤温度太高会增加患食管癌的风险。建议大家喝的汤，最好不要超过65℃。虽然汤很鲜美，能暖身暖胃但为了健康还是要少喝！少喝！少喝！

（来源：无锡疾控）