为进一步加强学校食堂食品安全管理工作，端午节前夕，莒南县市场监管局壮岗市场监管所组织开展了以学校食堂食品安全为重点的专项检查，执法人员深入辖区中小学校和幼儿园学校食堂，对学校食品安全和山餐安下载使用情况进行全面细致检查。

一是突出检查重点。对食堂食材采购、食品储存、食品加工操作、食品留样、餐具消毒等易出现安全隐患的环节进行全面排查，重点关注肉制品、粮油、乳制品等食品的来源是否正规、索证索票是否齐全、购进台账是否规范、食品原料是否过期变质、厨房环境是否达标、必配设备是否齐全及能否正常使用等。

二是解决突出问题。针对夏季食品安全现状，检查中不流于形式、不走过场，对食品资质严格检查，对原料贮存提出特别要求，对脏乱差环境坚决杜绝，对消毒、食品留样等管理不到位等问题狠抓整改，确保食品安全隐患排查后期整改落实到位。

三是突出教育培训。对学校食堂存在的问题，一方面进行警示惩戒，严格要求责令整改，并跟踪整改效果，预防食品安全事故发生；另一方面，更加突出重视食品安全培训教育，面对面宣传讲解食品安全法和餐饮服务食品安全操作规范等法律法规，促进学校食堂规范发展、安全发展。

四是突出主体责任。监督指导学校积极履行食品安全主体责任，加强食堂从业人员食品安全教育，从思想上，牢固树立食品安全责任意识，重视学校食堂食品采购质量，确保师生食用安全。从行动上，加强学校食堂规范化建设，不断提高学校食堂食品安全管理水平。（葛峰昌朱崇贤）